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星空冻撞奶的做法:一种视觉效果极佳且口感独特的饮品


发布日期:2024-09-09 12:42    点击次数:99

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星空冻撞奶是一种视觉效果极佳且口感独特的饮品,主要特点是利用蝶豆花水制成的蓝色果冻与牛奶的层次感。下面是制作星空冻撞奶的详细步骤:

所需材料

蝶豆花:若干朵

白凉粉:20克

清水:200毫升

糖:10克(可调整)

牛奶:200毫升

西米:适量(可选)

柠檬汁:少量(可选)

制作步骤

1.制作蝶豆花水

1.准备蝶豆花:将蝶豆花用水清洗干净。

2.煮蝶豆花水:锅中加入200毫升清水,放入蝶豆花,煮沸。

3.提取颜色:待水变蓝后,捞出蝶豆花,保留蓝色的水。

2.制作蝶豆花冻

1.加入糖:在蝶豆花水中加入10克糖,搅拌均匀。

2.加入白凉粉:将20克白凉粉加入蝶豆花水中,边加边搅拌,确保没有结块。

3.煮沸:开小火煮至沸腾,期间不断搅拌以防糊底。

4.倒入容器:将蝶豆花水倒入干净的容器中,放凉后放入冰箱冷藏至凝固。

3.煮西米(可选)

1.煮西米:如果使用西米,可以在另一锅中煮水,水开后加入西米,不停搅拌煮至透明,然后关火焖5-10分钟。

2.冲洗西米:将煮好的西米用冷水冲洗几遍,去除表面的淀粉,然后沥干水分备用。

4.准备牛奶

1.冷藏牛奶:将200毫升牛奶放入冰箱冷藏。

2.加入柠檬汁:如果需要改变果冻的颜色,可以将一小部分蝶豆花水加入少量柠檬汁,观察颜色变化。

5.组装星空冻撞奶

1.取出果冻:从冰箱中取出凝固的蝶豆花冻。

2.加入西米:如果使用西米,可以在杯底放入一些煮好的西米。

3.切果冻:将蝶豆花冻切成小块,放入杯中。

4.倒入牛奶:将冷藏好的牛奶倒入杯中,直至杯子八九分满。

5.加入彩色果冻:如果有两种颜色的果冻,可以将它们分层加入杯中,形成美丽的色彩对比。

6.享用:现在星空冻撞奶已经完成,可以直接享用。

小贴士

蝶豆花:蝶豆花在热水中会呈现出蓝色,而在酸性环境中(如加入柠檬汁)颜色会变为紫色。

白凉粉:确保按照包装上的指示量添加白凉粉,过多或过少都会影响最终的口感和质地。

糖的用量:糖的用量可以根据个人口味调整,如果不需要太甜可以减少糖的用量。

牛奶:使用牛奶可以获得更加浓郁的口感,也可以根据个人喜好选择不同类型的牛奶。

按照上述步骤,您就可以制作出美味且具有视觉冲击力的星空冻撞奶了。希望您喜欢这款饮品!





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