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炸鲜奶是一道非常受欢迎的广东甜点，以其独特的外酥内嫩口感而著称。下面是制作炸鲜奶的一个详细步骤：
材料：
牛奶：500克
玉米淀粉：60-85克
细砂糖：40-60克
水淀粉：适量（用于勾芡）
鸡蛋：1个（用于裹鸡蛋液）
面包糠：适量（用于裹面包糠）
植物油：适量（用于炸制）
制作步骤：
1.准备材料
1.称量好所有的材料。
2.制作奶糊
1.在奶锅中加入牛奶、玉米淀粉和细砂糖。
2.开小火，一边加热一边不断搅拌，直到混合物变得粘稠，形成奶糊。
3.如果需要更加顺滑的口感，可以在加入牛奶之前先将玉米淀粉和少量牛奶混合均匀，再倒入剩余的牛奶中一起加热。
3.冷却凝固
1.将煮好的奶糊倒入预先涂抹了黄油的方形或长方形模具中，使其表面平整。
2.放置冷却，然后放入冰箱冷藏至凝固（通常需要几个小时）。
4.切块
1.待奶糊完全凝固后，将其从模具中取出，切成适合炸制的条形或方形。
5.涂层
1.将切好的奶糊条依次裹上一层薄薄的干淀粉，然后沾上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
2.确保每一面都均匀地裹上了面包糠。
6.炸制
1.锅中倒入足够的植物油，油温升至大约160-180℃（中火到中高火之间）。
2.将裹好面包糠的奶糊条小心地放入油锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。
3.注意炸制时不要过度，以免内部的奶糊过热而融化。
7.完成
1.将炸好的炸鲜奶沥干油分，摆盘即可食用。
小贴士：
在加热奶糊的过程中，要持续搅拌，以防糊底。
冷藏时间越长，奶糊越容易成型。
炸制时油温不宜过高，否则外皮容易炸焦而内部还未完全加热。
裹面包糠时要确保每一块都均匀裹满，这样可以保证炸出来的炸鲜奶外皮酥脆。
按照这些步骤，你就可以制作出色香味俱全的炸鲜奶了。希望你会喜欢这道美味的甜点！